豚汁のカロリーの基本｜知っておきたいポイント
豚汁のカロリーを、1杯あたりと具材や豚肉の部位別の目安で整理しました。汁の量やみそのはかり方による違い、量の見当のつけ方もあわせてまとめています。
概要
豚汁は具だくさんの汁物で、1杯(汁と具で200〜250g)あたりおよそ150〜200kcalが目安です。数値の大半は豚肉と根菜が占め、なかでも豚バラ肉を使うか豚もも肉を使うかで差が出ます。みそ自体は大さじ1でおよそ35kcalと大きくはありませんが、塩分の面では量が気になるところです。具の量で一杯の重さが変わるため、数値は目安として見るのが実際的です。
ポイント
- 豚汁1杯(200〜250g)でおよそ150〜200kcalが目安です。
- 豚バラ肉30gでおよそ120kcal、豚もも肉30gならおよそ50kcalです。
- みそ大さじ1(18g)でおよそ35kcalが加わります。
- ごぼう、にんじん、大根などの根菜は合わせて100g入れてもおよそ40kcalです。
- こんにゃくやきのこはかさが増えても数値をほとんど押し上げません。
- 仕上げにごま油をたらすと、小さじ1でおよそ37kcalが加わります。
具体例
- 豚バラ30gと根菜100gの豚汁1杯でおよそ190kcal
- 豚もも30gに替えた1杯でおよそ120kcal
- とうふを50g加えた1杯でおよそ35kcal増
- さといもを40g入れた1杯でおよそ25kcal増
- 汁だけ多めに注いだ場合は具が減る分やや低くなります
実践のコツ
- 豚バラ肉を豚もも肉に替えると、1杯でおよそ70kcal下がります。
- 具を増やして汁を減らすと、同じ1杯でも満足しやすくなります。
- 肉は必ず中心まで火を通します。色が全体に変わってから根菜を加えると火の通りがそろいます。
よくある質問
- Q. 豚汁1杯は何kcalですか。
- A. 具の量にもよりますが、おおむね150〜200kcalが目安です。豚バラ肉を使うと高めになります。
- Q. みそ汁とどれくらい違いますか。
- A. とうふとわかめのみそ汁は1杯40kcal前後です。豚汁は肉と根菜が入る分、3〜4倍ほどになります。
- Q. 翌日に温め直すと変わりますか。
- A. 数値は変わりません。水分がとんで濃くなることはあるので、湯を足して調整してください。